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| Tortillas (galettes mexicaines) | 2020-04-12 | vegan |
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Cette recette est à mieux tester, les proportions ne sont pas encore totalement au point.
Mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau pour former une pâte. La pétrir rapidement (pas plus de 2-3 minutes) jusqu'à ce qu'elle soit lisse. (Note : je ne comprends pas l'intérêt de pétrir la pâte ici, mais toutes les recettes semblent le faire…)
Détailler la pâte en 8 pâtons et les bouler. Filmer les pâtons ou les réserver sous un torchon humide pendant 30min à 1h.
Fleurer le plan de travail et garder de la farine sous la main pour le re-fleurer régulièrement. Abaisser les pâtons en des galettes rondes aussi fines que possibles, et faire cuire à la poêle sans matière grasse rapidement des deux côtés (environ 1 minute par côté, jusqu'à ce que ça soit légèrement doré).