Ajout : tortillas (mexicaines)

content/recettes/boulangerie/tortillas_galettes.md

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+---
+title: "Tortillas (galettes mexicaines)"
+date: 2020-04-12
+veganness: vegan
+portions:
+  qt: 8
+  name: tortillas
+ingredients:
+  - qt: 250g
+    article: de
+    name: farine
+  - qt: 130g
+    article: d'
+    name: eau (tiède)
+  - qt: 5 cL
+    article: d'
+    name: huile neutre
+  - qt: 5g
+    article: de
+    name: sel
+---
+
+*Cette recette est à mieux tester, les proportions ne sont pas encore
+totalement au point.*
+
+Mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau pour former une pâte. La pétrir
+rapidement (pas plus de 2-3 minutes) jusqu'à ce qu'elle soit lisse. (*Note : je
+ne comprends pas l'intérêt de pétrir la pâte ici, mais toutes les recettes
+semblent le faire…*)
+
+Détailler la pâte en 8 pâtons et les bouler. Filmer les pâtons ou les réserver
+sous un torchon humide pendant 30min à 1h.
+
+Fleurer le plan de travail et garder de la farine sous la main pour le
+re-fleurer régulièrement. Abaisser les pâtons en des galettes rondes aussi
+fines que possibles, et faire cuire à la poêle sans matière grasse rapidement
+des deux côtés (environ 1 minute par côté, jusqu'à ce que ça soit légèrement
+doré).