Pavés de semoule : avec du Brézain

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@@ -15,13 +15,17 @@ ingredients:
     name: jaune d'œuf
   - qt: 100g
     article: de
-    name: fromage râpé
+    name: fromage râpé ou brézain
   - name: sel, poivre, muscade, …
   - name: œuf et chapelure pour la panure
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 *Note : on peut faire la même chose version sucrée, en dessert.*
 
+*Note : cette recette est meilleure avec du
+[Brézain](https://fr.wikipedia.org/wiki/Br%C3%A9zain) coupé en petits dés à la
+place du fromage râpé.*
+
 Faire bouillir et saler le lait. Mettre la semoule à cuire dans le lait chaud
 jusqu'à épaississement sur le feu (environ 5 à 10 minutes).