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title: Crumble salé (base, végane)
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date: 2023-09-30
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veganness: vegan
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portions:
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qt: 1
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name: bac GN 1/4 (2-3 personnes)
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ingredients:
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- qt: 60g
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article: de
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name: margarine végane dure (type Astra)
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- qt: 75g
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article: de
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name: farine T65
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- qt: 30g
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article: de
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name: éclats de noisettes
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- qt: 25g
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article: de
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name: poudre de noisettes
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- qt: 7g
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article: d'
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name: huile d'olive
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- qt: 8g
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article: de
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name: levure maltée
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- qt: 2g
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article: de
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name: sel fin
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*Cette recette est en cours d'ajustement. À tester : beurre de noisette,
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température de cuisson.*
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*Cette recette est une adaptation végane du [crumble salé au beurre et
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parmesan](/recettes/plats/crumble_sale/).*
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Hacher grossièrement les noisettes et les torréfier (environ 5min) en faisant
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préchauffer le four à 180°C.
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Dans la cuve d'un batteur, mettre tous les ingrédients du
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crumble. Battre avec la feuille à faible vitesse (1-2) jusqu'à obtenir une
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texture grossière. (On peut faire la même chose dans un grand bol à la main.)
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Émietter le crumble par-dessus les légumes dans le plat. Enfourner à 160°C
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(chaleur tournante) pour 30 minutes environ.
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