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title: Sauce béchamel
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date: 2019-05-16
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veganness: vege
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quality: true
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ingredients:
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- name: beurre
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qt: 50g
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article: de
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- name: farine fine
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qt: 50g
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article: de
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- name: lait
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qt: 75cL
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article: de
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*Ces quantités donnent une béchamel assez épaisse, pour un gratin par exemple.
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On peut faire varier la quantité de roux et/ou de liquide pour obtenir une
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béchamel plus légère.*
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Lier le lait avec un [roux](/recettes/sauces/roux/). Assaisonner avec sel,
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poivre et muscade.
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