Crumble salé : le beurre n'est surtout pas pommade

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@@ -20,7 +20,7 @@ ingredients:
     ingredients:
     - qt: 100g
       article: de
-      name: beurre pommade
+      name: beurre
     - qt: 125g
       article: de
       name: farine T65
@@ -45,9 +45,10 @@ Précuire les légumes de garniture (à la vapeur pour des légumes type buttern
 réserver ensemble au fond du plat de cuisson. Recouvrir d'un filet d'huile,
 sel, épices, etc.
 
-Dans la cuve d'un batteur, mettre tous les ingrédients du
-crumble. Battre avec la feuille à faible vitesse (1-2) jusqu'à obtenir une
-texture grossière. (On peut faire la même chose dans un grand bol à la main.)
+Dans la cuve d'un batteur, mettre tous les ingrédients du crumble. Le beurre
+doit être bien froid. Battre avec la feuille à faible vitesse (1-2) jusqu'à
+obtenir une texture grossière, il faut s'arrêter avant que la pâte ne forme une
+boule. (On peut faire la même chose dans un grand bol à la main.)
 
 Émietter le crumble par-dessus les légumes dans le plat. Enfourner pour 30
 minutes environ.