Butterbredele: amend

content/recettes/bredele/butterbredele.md

@@ -3,8 +3,8 @@ title: Butterbredele
 date: 2019-12-09T14:08:00+01:00  # FIXME?
 veganness: vege
 portions:
-  qt: 1
+  qt: 50
-  name: batch "raisonnable"
+  name: pièces
 ingredients:
   - qt: 500g
     article: de
@@ -15,10 +15,14 @@ ingredients:
   - qt: 250g
     article: de
     name: sucre
-  - qt: 8
+  - qt: 150g
-    name: jaunes d'œuf
+    article: d'
+    name: œuf
+  - qt: 8g
+    article: de
+    name: sel
   - qt: QS
-    name: sucre vanillé
+    name: sucre vanillé ou arôme de vanille
   - qt: QS
     name: dorure
 
@@ -29,24 +33,26 @@ Sortir le beurre en avance du frigo, il doit être très mou. Le détailler en
 morceaux grossiers. En cas d'oubli le passer 30 secondes au micro-ondes (il ne
 doit pas être fondu).
 
-Préchauffer le four à 200°C, sortir les plaques de cuisson. Prévoir des grilles
-pour laisser refroidir.
 
 Préparer de la dorure avec un œuf, un peu de lait et un peu de sucre bien
 mélangés.
 
 Faire mousser ensemble le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les œufs (au
 robot pâtissier avec la feuille, ou à la spatule à défaut). Ajouter la farine
-peu à peu, toujours à la feuille ou spatule.
+mélangée au sel, peu à peu, toujours à la feuille ou spatule.
 
 Filmer et stocker la pâte au froid (rebord de fenêtre ou frigo) pour bien la
-laisser se solidifier. [Fleurer](/posts/fleurer/) le plan de travail
+laisser se solidifier.
-généreusement, puis étaler la pâte le plus uniformément possible et sur 3 à 4mm
+
-d'épaisseur. Essayer de manipuler le moins possible la pâte : plus le beurre
+Préchauffer le four à 200°C, sortir les plaques de cuisson. Prévoir des grilles
-est froid, plus elle se tient. Découper des biscuits à l'emporte-pièce (ou
+pour laisser refroidir.
-faire des losanges), les disposer sur les plaques de cuisson. Regrouper les
+
-chutes en une boule lisse, la ré-étaler si possible ou la mettre au froid si
+[Fleurer](/posts/fleurer/) le plan de travail généreusement, puis étaler la
-elle s'est trop réchauffée.
+pâte le plus uniformément possible et sur 3 à 4mm d'épaisseur. Essayer de
+manipuler le moins possible la pâte : plus le beurre est froid, plus elle se
+tient. Découper des biscuits à l'emporte-pièce (ou faire des losanges), les
+disposer sur les plaques de cuisson. Regrouper les chutes en une boule lisse,
+la ré-étaler si possible ou la mettre au froid si elle s'est trop réchauffée.
 
 Dorer les biscuits au pinceau, les décorer éventuellement avec les machins
 kitsch qui vous passent sous la main — vermicelles colorées, … — et cuire