Ajout: crumble salé

content/recettes/plats/crumble_sale.md

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+---
+title: Crumble salé
+date: 2022-11-13
+veganness: veganisable
+portions:
+  qt: 4
+ingredients:
+  - catname: 'Garniture, par exemple :'
+    ingredients:
+    - qt: 1
+      name: butternut
+    - qt: 1
+      name: oignon
+    - qt: QS
+      name: éclats de noisettes torréfiés
+    - qt: QS
+      name: huile d'olive
+    - name: sel, épices, …
+  - catname: Crumble
+    ingredients:
+    - qt: 100g
+      article: de
+      name: beurre pommade
+    - qt: 125g
+      article: de
+      name: farine T65
+    - qt: 75g
+      article: de
+      name: éclats de noisettes torréfiées
+    - qt: 55g
+      article: de
+      name: parmesan râpé
+    - qt: 25g
+      article: d'
+      name: huile d'olive
+---
+
+*Cette quantité me permet de remplir un bac GN 1/2.*
+
+Hacher grossièrement les noisettes et les torréfier (environ 5min) en faisant
+préchauffer le four à 180°C.
+
+Précuire les légumes de garniture (à la vapeur pour des légumes type butternut,
+à la poêle pour les oignons, ou une garniture à la tomate par exemple). Les
+réserver ensemble au fond du plat de cuisson. Recouvrir d'un filet d'huile,
+sel, épices, etc.
+
+Dans la cuve d'un batteur, mettre tous les ingrédients du
+crumble. Battre avec la feuille à faible vitesse (1-2) jusqu'à obtenir une
+texture grossière. (On peut faire la même chose dans un grand bol à la main.)
+
+Émietter le crumble par-dessus les légumes dans le plat. Enfourner pour 30
+minutes environ.