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recettes/2018-10-03-cake.tex

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+
+\titre{Recettes de l'Arcoloc hors-série~: base de cake}
+
+\hfill{[\textit{Végétarien}]}
+
+Aussi vulgairement appelé \textit{assortiment de saveurs moelleuses
+dorées au four}.
+
+\vspace{1em}
+
+Cette recette hors-série présente une recette de base de cake, c'est à
+dire un truc fluide dans lequel on peut mettre ---~presque~--- n'importe
+quoi pour en faire un cake.
+
+Cette recette marche aussi plutôt bien comme base de muffins salés~!
+
+\textbf{Ingrédients, pour un cake~:}
+\begin{itemize}
+    \item $200\,g$ de farine~;
+    \item 3 œufs~;
+    \item un demi sachet de levure~;
+    \item $7\,cL$ d'huile d'olive~;
+    \item $10\,cL$ de lait végétal~;
+    \item graines de tournesol (oui, oui, dans la base)~;
+    \item sel, poivre, herbes, …
+\end{itemize}
+
+\vspace{1em}
+
+Prendre un saladier assez grand. Y verser la farine, la levure, les
+épices que vous souhaitez mettre et le sel (en fonction de ce que vous
+mettrez dedans, par exemple, les tomates séchées, c'est salé), mélanger
+rapidement. Parmi les épices, je recommande par exemple un mélange
+thym-romarin pilé.
+
+Ajouter les œufs, l'huile et le lait végétal et les graines, mélanger
+(de préférence au fouet, c'est plus facile) jusqu'à obtenir une pâte
+homogène, qui doit être plutôt fluide.
+
+Incorporer alors tous les éléments de votre cake et remélanger. Huiler
+et fariner légèrement un moule à cake (sauf s'il est en silicone) et
+verser le tout dedans. Veiller à ne pas monter trop haut dans le moule
+(maximum $2/3$), sinon ça risque de déborder en gonflant.
+
+Enfourner dans un four à $180^\circ\,C$ en chaleur tournante (un peu
+plus fort si votre four n'a pas ça) pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce
+qu'un couteau planté dedans ressorte (presque) sec.
+
+Pour démouler, poser une assiette sur le moule, retourner le tout et se
+débrouiller pour faire tomber (doucement) le cake.
+
+\textbf{\hspace{1ex}Exemples de garnitures}
+
+$\bullet$~Oignons, patates, parmesan. Faire caraméliser un bel oignon à
+la poêle. Couper entre une et trois patates (selon leur taille) en
+petits dés, les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante (le
+but est plus de pré-cuire que de cuire). Mettre le tout dans la
+préparation initiale, ajouter une dose Raisonnable$^\text{TM}$ de
+parmesan.
+
+$\bullet$~Feta, tomates séchées. Couper des tomates séchées en lamelles
+fines, couper la feta en dés. Mettre le tout dans l'appareil, avec des
+herbes de provence.
+
+\signature{Corbeau, Dr Castafolte, M, Patate, tobast et Trollsky}