Recette : juste de la soupe.

recettes/2018-10-02-Juste_soupe.tex

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+\titre{Recettes de l'Arcoloc~: juste de la soupe}
+
+\hfill{[\textit{Vegan}]}
+
+Aussi vulgairement appelé \textit{Onctueux velouté d'automne}.
+
+\vspace{1em}
+
+\textbf{Ingrédients, pour une grosse casserole~:}
+\begin{itemize}
+    \item un gros oignon~;
+    \item 5 pommes de terre~;
+    \item un potimarron~;
+    \item de l'huile d'olive~;
+    \item crème végétale (optionnel mais bon)~;
+    \item sel, poivre, muscade rapée, cumin, feuilles de sauge, piment,
+        ... en fonction de ce que vous aimez/avez.
+\end{itemize}
+
+\vspace{1em}
+
+Couper l'oignon en petites tranches, le mettre à revenir dans une bonne
+dose d'huile d'olive (ça donne du goût par la suite) en salant dès le
+début (pour faire rendre de l'eau).
+
+Pendant ce temps, peler et couper grossièrement les patates. Évider le
+potimarron et Faire de même avec.  S'il résiste à l'épluchage, une
+astuce est de le couper en gros bouts (par exemple en quatre ou en huit)
+et de le passer cinq minutes à l'eau bouillante (pas beaucoup plus, il
+ne doit pas cuire).
+
+Une fois l'oignon bien grillé, ajouter les patates et le potimarron, les
+laisser griller ensemble quelques minutes encore, puis ajouter de l'eau
+pour recouvrir le tout de quelques centimètres. Éviter de noyer la soupe
+à ce moment, il est toujours possible de rajouter de l'eau, l'inverse
+est plus difficile. Saler, poivrer et ajouter les épices (hint~: il faut
+toujours plus de sel que ce que l'on croit à première vue). Laisser
+mijoter le tout entre vingt minutes et une heure (en fonction de votre
+patience), sortir du feu et mixer avec un mixeur plongeant ---~aussi
+appelé «~girafe~», «~pied à soupe~», etc. Si vous n'avez pas ça, il
+suffit de laisser cuire plus longtemps et d'écraser vaguement à la
+fourchette si vous avez la motivation pour (sinon ça marche quand même).
+
+Goûter pour ajuster le sel. Ajouter du sel, parce que vous n'en aurez
+pas mis assez. Ajuster aussi la consistance en rajoutant de l'eau si
+besoin. Ajouter de la crème végétale, mélanger, laisser sur le feu
+jusqu'au repas (ça n'en sera que meilleur).
+
+Faire une salade à côté pour y mettre des graines de tournesol, parce
+que vous êtes frustré·e de ne pas en avoir dans la soupe.
+
+\signature{Corbeau, Dr\,Castafolte, M.\,Patate, tobast et Trollsky}