Add riz vert orange

recettes/2018-09-26-riz_vert_orange.tex

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+
+\titre{Recettes de l'Arcoloc~: riz vert-orange}
+
+\hfill{[\textit{Vegan}]}
+
+Aussi vulgairement appelé \textit{Basmati aux légumes d'automne parfumé
+à l'arachide}.
+
+\vspace{1em}
+
+\textbf{Ingrédients, pour 4 personnes~:}
+\begin{itemize}
+    \item du riz basmati (ou pas basmati, d'ailleurs),
+    \item un chou chinois,
+    \item un demi potimarron,
+    \item un demi chou rave,
+    \item un bel oignon,
+    \item un centimètre de gingembre,
+    \item trois cuillères à soupe de purée de cacahuètes,
+    \item des graines de tournesol.
+\end{itemize}
+
+\vspace{1em}
+
+Hacher l'oignon et le mettre au wok dans un fond d'huile chaude. Ajouter
+immédiatement du sel pour lui faire rendre son eau. Hacher fin le
+gingembre, le presser légèrement pour extraire un peu de jus, et ajouter
+au wok dès que l'oignon a un peu réduit afin de parfumer. Hacher le chou
+chinois et le chou rave, peler et couper en dés le potomarron. Éviter de
+se couper le doigt à cette étape afin de s'assurer que le plat reste
+végétarien --~mais toutefois vegan. Quand l'oignon a bien réduit,
+ajouter les légumes au tout et laisser griller quelques instants.
+
+Pendant ce temps, mettre le riz à cuire. L'objectif est de le faire
+cuire un peu moins que nécessaire, pour qu'il finisse sa cuisson au wok.
+
+Après quelques temps, ajouter un fond d'eau au wok.  Rajouter
+régulièrement de l'eau quand le fond s'assèche.  Lorsque le riz est
+presque cuit (une ou deux minutes de cuisson restantes), l'égoutter,
+puis le rajouter au wok. Ajouter également la purée de cacahuètes et un
+peu plus d'eau, puis bien mélanger pour que le riz finisse sa cuisson
+dans l'eau, la purée de cacahuètes et les légumes. Avant de servir,
+ajouter une bonne poignée (ou deux (ou plus, d'ailleurs)) de graines de
+tournesol.
+
+\signature{Corbeau, Dr\,Castafolte, M.\,Patate, tobast et Trollsky}