47 lines
1.7 KiB
TeX
47 lines
1.7 KiB
TeX
|
% vim: spelllang=fr tw=72
|
||
|
|
||
|
\titre{Recettes de l'Arcoloc~: pois cassés moulinés}
|
||
|
|
||
|
\hfill{[\textit{Vegan}]}
|
||
|
|
||
|
Aussi vulgairement appelé \textit{Doux velouté de pois cassés aux
|
||
|
légumes de saison}
|
||
|
|
||
|
Cette recette demande un pied à soupe (ou mixeur plongeant, ou girafe,
|
||
|
ou plein d'autres noms). Si votre cuisine d'étage n'en a pas, c'est un
|
||
|
bon investissement, parce que les soupes, c'est cool.
|
||
|
|
||
|
\vspace{1em}
|
||
|
|
||
|
\textbf{Ingrédients, pour une bonne marmite~:}
|
||
|
\begin{itemize}
|
||
|
\item deux oignons~;
|
||
|
\item quatre patates~:
|
||
|
\item quelques carottes~;
|
||
|
\item une patate douce~;
|
||
|
\item une bonne dose de pois cassés~;
|
||
|
\item $100\,mL$ de lait de coco.
|
||
|
\end{itemize}
|
||
|
|
||
|
\vspace{1em}
|
||
|
|
||
|
Les légumes de cette soupe sont parfaitement ajustables selon vos goûts~:
|
||
|
la base de cette soupe est essentiellement dans les pois cassés et les
|
||
|
patates (pour la texture).
|
||
|
|
||
|
Mettre un bon fond d'huile d'olive à chauffer dans une casserole de
|
||
|
taille raisonnable ---~au sens de \textit{grosse}, donc. Y faire griller
|
||
|
les oignons coupés en tranches, les saler immédiatement. Laisser
|
||
|
quelques minutes. Pendant ce temps, couper les légumes en morceaux
|
||
|
grossiers, les ajouter et les laisser griller quelques minutes.
|
||
|
|
||
|
Recouvrir d'eau, saler et poivrer. Laver les pois cassés en les frottant
|
||
|
dans de l'eau quelques fois, jusqu'à ce que l'eau ne devienne plus
|
||
|
(trop) trouble. Les ajouter dans la soupe en puissance. Laisser le tout
|
||
|
cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre,
|
||
|
quelque chose comme 20 minutes. Sortir la soupe du feu et mixer. Goûter,
|
||
|
re-saler si besoin. Remettre une petite dizaine de minutes sur le feu,
|
||
|
ajouter le lait de coco quelques minutes avant de servir.
|
||
|
|
||
|
\signature{Corbeau, Dr\,Castafolte, M.\,Patate, tobast et Trollsky}
|