53 lines
1.5 KiB
Markdown
53 lines
1.5 KiB
Markdown
---
|
|
title: Tartines d'algues
|
|
date: 2019-07-13T10:43:40+02:00
|
|
veganness: vegan
|
|
quality: true
|
|
photo: tartines_algues
|
|
portions:
|
|
qt: 16
|
|
name: tartines
|
|
ingredients:
|
|
- qt: 25 g
|
|
article: d'
|
|
name: algues Hiziki ou Aramé (déshydratées)
|
|
- qt: 12
|
|
name: biscottes
|
|
- qt: 1/2
|
|
name: jus de citron (un peu moins)
|
|
- qt: 2 CàS
|
|
article: d'
|
|
name: huile d'olive
|
|
- qt: 1/2 CàS
|
|
article: de
|
|
name: tamari (sauce soja)
|
|
- qt: 1
|
|
name: grosse gousse d'ail
|
|
- name: persil
|
|
- name: miso
|
|
- name: purée d'amande
|
|
- name: huile de sésame (ou à défaut d'olive)
|
|
|
|
draft: false
|
|
---
|
|
|
|
Les algues (Hiziki ou Aramé) se présentent sous forme de brins fins et longs
|
|
qui, une fois réhydratés, forment des cylindres noirs.
|
|
|
|
Tant qu'elles sont déshydratées, casser grosièrement les algues en tronçons
|
|
plus courts. Les réhydrater dans un saladier d'eau une demie-heure.
|
|
|
|
Une fois réhydratées, les rincer et les égoutter, puis les mettre dans un
|
|
saladier.
|
|
|
|
Hacher finement le persil et l'ail, écraser l'ail et ajouter le tout dans le
|
|
saladier. Ajouter le jus de citron, l'huile et le tamari. Goûter et rectifier
|
|
si besoin, puis couvrir et laisser reposer un peu.
|
|
|
|
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger deux doses de purée d'amandes pour
|
|
une dose de miso. Ajouter un peu d'huile de sésame pour obtenir une texture
|
|
lisse et tartinable. En tartiner les biscottes.
|
|
|
|
Étaler sur les biscottes une bonne dos d'algues assaisonnées. Éventuellement,
|
|
décorer avec une feuille de persil et des amandes hachées ou effilées.
|