Recette : aubergine/courgette farcie

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+title: "Aubergines et courgettes farcies aux lentilles"  # FIXME
+date: 2019-07-01T18:20:07+02:00
+veganness: "veganisable"
+season: "summer"
+portions:
+  qt: 2
+ingredients:
+  - name: grosse courgette
+    qt: 1
+  - name: aubergine
+    qt: 1
+  - name: lentilles vertes
+  - qt: 100g
+    article: de
+    name: feta
+  - name: thym
+  - name: ail
+  - name: huile d'olive
+draft: false
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+
+Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou à défaut sole et voûte).
+
+Laver et couper en deux dans la longueur la courgette et l'aubergine. Évider
+les deux avec une cuillère à soupe (éventuellement avec prédécoupe au couteau)
+en laissant à peu près un centimètre de chair et réserver la chair retirée.
+
+Découper un léger quadrillage de la pointe d'un couteau d'office dans les
+légumes évidés, puis les arranger sur un papier cuisson dans une lèchefrite (si
+sur grille, faire attention à l'huile qui risque de couler dans le four).
+Arroser d'huile d'olive, frotter un peu au doigt pour bien répartir, puis
+enfourner pour 20 à 30 minutes (jusqu'à ce que la chair soit uniformément cuite
+ou presque).
+
+En parallèle, faire cuire les lentilles à l'eau (sans saler l'eau de cuisson).
+On peut éventuellement mettre une ou deux gousses d'ail et du thym dans l'eau
+de cuisson.
+
+Hacher fin la chair retirée des légumes — on peut même aller jusqu'à la mixer.
+Hacher également deux ou trois gousses d'ail. Couper la feta en dés grossiers.
+
+Lorsque les lentilles sont bientôt cuites, lancer la cuisson de la farce.
+Faire colorer l'ail dans une bonne quantité d'huile d'olive à la poêle. Dès que
+l'ail dore, ajouter les légumes hachés. Saler, poivrer, ajouter une quantité
+respectable de thym. Laisser revenir quelques minutes, puis ajouter les
+lentilles. Lorsque le tout est cuit, ajouter la feta et mettre à feu doux une
+minute en remuant pour l'incorporer, puis sortir du feu.
+
+Sortir les légumes du four. Les remplir généreusement de farce — ne pas hésiter
+à bomber un peu et à tasser pour une meilleure tenue. Rajouter un filet d'huile
+d'olive, un peu de thym, et enfourner en mode grill quelques minutes de plus :
+le tout doit gratiner un peu.