Pizza : patates poireaux

content/recettes/pizza/patate_poireaux.md

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+title: Pizza (base crème) patates et poireaux
+date: 2020-03-19T16:23:54+01:00
+veganness: vege
+season: winter
+portions:
+  qt: 1
+  name: plaque 30x40cm
+ingredients:
+  - qt: 1
+    name: "[pâte à pizza](/recettes/pizza/pate/)"
+  - qt: 160g
+    article: de
+    name: crème fraîche
+  - name: farine
+  - qt: 140g
+    article: de
+    name: poireaux
+  - qt: 180g
+    article: de
+    name: patates
+  - qt: 70g
+    article: de
+    name: fromage râpé
+  - name: paprika
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+
+Couper les poireaux et les laver à l'eau. Brosser ou éplucher les patates, puis
+les couper en tranches de quelques millimètres d'épaisseur.
+
+Faire cuire les tranches de patates à la vapeur entre 5 et 10min, jusqu'à ce
+qu'elles soient tendres. Faire revenir les poireaux à la poêle.
+
+Préchauffer le four à 300°C ou, à défaut, à son maximum.
+
+Assaisonner la crème : dans un bol, y ajouter sel, poivre, éventuellement
+muscade, … Ajouter de la farine peu à peu et fouetter jusqu'à avoir une
+consistance un peu épaisse, afin que la crème ne coule pas trop sur la pizza.
+
+Mettre la pâte à pizza sur une plaque de cuisson (avec papier cuisson). Étaler
+la crème sur la pâte à pizza. Garnir avec patates, les poireaux et le fromage
+râpé.
+
+Enfourner pour 8 à 12min (selon votre four).
+
+Juste à la sortie du four, saupoudrer légèrement de paprika pour apporter de la
+couleur.