Recette : muffins tomates séchées et parmesan

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+title: "Muffins tomates séchées et parmesan"
+date: 2019-08-04T17:26:01+02:00
+veganness: "vege"
+portions:
+  qt: 16
+  name: muffins (env.)
+ingredients:
+  - qt: 2
+    name: œufs
+  - qt: 75g
+    article: de
+    name: beurre
+  - qt: 25cL
+    article: de
+    name: lait
+  - qt: 300g
+    article: de
+    name: farine
+  - qt: 80g
+    article: de
+    name: parmesan
+  - qt: 1
+    name: sachet de levure chimique
+  - name: tomates séchées
+  - name: herbes de provence (thym, romarin, …)
+  - name: sel, poivre
+---
+
+Si vos tomates séchées sont totalement déshydratées (à l'inverse, par exemple,
+de celles baignant dans un bocal d'huile), les réhydrater en les plongeant dans
+le lait une dizaine de minutes. Récupérer ensuite les tomates et réserver le
+lait.
+
+Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
+
+Mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, levure, sel, poivre, herbes de
+provence — pilées si besoin). Faire fondre le beurre. Incorporer aux
+ingrédients secs le lait, le beurre fondu et les œufs jusqu'à avoir un mélange
+homogène mais sans trop travailler la pâte. Le résultat doit être plutôt
+liquide.
+
+Hacher les tomates séchées en lamelles fines, les ajouter à l'appareil. Râper
+le parmesan si nécessaire, l'ajouter également. Mélanger rapidement.
+
+Graisser et fariner les moules à muffin. Les remplir d'appareil, pas trop à
+ras-bord : ça va lever à la cuisson. Éventuellement, déposer quelques herbes
+sur le dessus de chaque muffin pour décorer.
+
+Enfourner et cuire une vingtaine de minutes. Un couteau doit ressortir presque
+sec et les muffins doivent être dorés. Démouler rapidement, réserver
+optimalement sur grille, sinon sur assiette.