Recette : tartines d'algues

content/recettes/entrees/tartines_algues.md

@@ -0,0 +1,51 @@
+---
+title: Tartines d'algues
+date: 2019-07-13T10:43:40+02:00
+veganness: vegan
+portions:
+  qt: 6
+  name: personnes (~12 tartines)
+ingredients:
+  - qt: 25 g
+    article: d'
+    name: algues Hiziki ou Aramé (déshydratées)
+  - qt: 12
+    name: biscottes
+  - qt: 1/2
+    name: jus de citron (un peu moins)
+  - qt: 2 CàS
+    article: d'
+    name: huile d'olive
+  - qt: 1/2 CàS
+    article: de
+    name: tamari (sauce soja)
+  - qt: 1
+    name: grosse gousse d'ail
+  - name: persil
+  - name: miso
+  - name: purée d'amande
+
+draft: false
+---
+
+*Note : les proportions seront à corriger quand je referai la recette, c'est
+approximatif ici.*
+
+Les algues (Hiziki ou Aramé) se présentent sous forme de brins fins et longs
+qui, une fois réhydratés, forment des cylindres noirs.
+
+Tant qu'elles sont déshydratées, casser grosièrement les algues en tronçons
+plus courts. Les réhydrater dans un saladier d'eau une demie-heure.
+
+Une fois réhydratées, les rincer et les égoutter, puis les mettre dans un
+saladier.
+
+Hacher finement le persil et l'ail, écraser l'ail et ajouter le tout dans le
+saladier. Ajouter le jus de citron, l'huile et le tamari. Goûter et rectifier
+si besoin, puis couvrir et laisser reposer un peu.
+
+Pendant ce temps, dans un bol, mélanger quatre doses de purée d'amandes pour
+une dose de miso. En tartiner les biscottes.
+
+Étaler sur les biscottes une bonne d'algues assaisonnées et disposer une belle
+feuille de persil au milieu de chacune.