Ajout : poêlée d'hiver au brocoli

content/recettes/plats/poelee_hiver_brocoli.md

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+title: Poêlée d'hiver au brocoli
+date: 2020-01-09T00:14:33+01:00
+veganness: vegan
+season: winter
+portions:
+  qt: 4
+  name: portions (en accompagnement)
+ingredients:
+  - qt: 1
+    name: brocoli
+  - qt: 1
+    name: patate douce
+  - qt: 4
+    name: oignons
+  - name: sel, poivre, …
+  - name: vinaigre de vin blanc (ou autre)
+  - name: graines de moutarde
+  - name: graines de pavot
+  - name: huile de sésame
+
+draft: false
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+
+*Cette recette est prévue comme accompagnement, par exemple avec des [patates
+sautées](/recettes/plats/patates_sautees/) au curry.*
+
+Éplucher la patate douce et la couper en cubes. Détacher des petits bouquets du
+brocoli, puis éplucher grossièrement le tronc en enlevant toute la couche
+fibreuse et couper en dés. Mettre le tout à cuire à la vapeur, une dizaine de
+minutes.
+
+Couper les oignons, et les mettre à griller dans de l'huile d'olive dans un wok
+à feu moyen-fort. Il faut les cuire juste assez pour qu'ils ne soient pas trop
+forts, mais restent craquants.
+
+Baisser alors un peu le feu, et ajouter les légumes cuits à la vapeur.
+Assaisonner et ajouter des graines de moutarde et des graines de pavot, et
+laisser cuire quelques instants. Déglacer avec un peu de vinaigre. Juste avant
+de couper le feu, ajouter un peu d'huile de sésame.