Recette : curry de patates

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+title: Curry de pommes de terre et pois chiches
+date: 2019-01-06
+veganness: vegan
+season: winter
+portions:
+  qt: 1
+  name: gros wok
+ingredients:
+  - qt: 2
+    name: oignons
+  - qt: 6 à 8
+    name: pommes de terre
+  - qt: 2
+    name: patates douces
+  - qt: 1
+    name: butternut
+  - name: un bon bol de pois chiches cuits
+  - name: le fond d'une boîte de lait de coco qui traîne au frigo (facultatif ?)
+  - qt: 20 cL
+    article: de
+    name: crème de riz
+  - qt: "*beaucoup*"
+    article: de
+    name: curry et cumin
+  - qt: 3
+    name: gousses d'ail
+  - name: curcuma, poivre, sel
+---
+
+*Vous pouvez évidemment dévéganiser la recette et remplacer les
+ingrédients végétaux par des trucs que vous trouverez dans votre frigo,
+par exemple de la crème fraîche standard.*
+
+Éplucher les patates, patates douces et la butternut ; les couper en
+dés. Mettre une casserole d'eau salée à bouillir pour les patates, et
+les y faire précuire 5 minutes (pas plus) une fois l'eau bouillante.
+
+Émincer les oignons et presser l'ail ou le couper fin. Mettre un
+wok à chauffer avec de l'huile, et y ajouter le tout avec du sel.
+Une fois l'oignon grillé, ajouter les dés de patate douce et de
+butternut. Quand le tout a un peu fondu, ajouter les patates précuites
+et laisser griller encore un peu.
+
+Ajouter alors le lait de coco dilué, la crème et de l'eau. Le but est de
+couvrir en gros aux deux tiers de la hauteur de légumes --~voire
+plus~--, ça doit baigner dans le jus qui va épaissir avec la crème et
+les patates. Ajouter beaucoup de curry, beaucoup de cumin, et
+du curcuma et du poivre en quantité plus raisonnable. Saler en goûtant
+puis laisser mijoter.
+
+En parallèle, faire griller les pois chiches bien égouttés dans une
+poêle huilée chaude avec du sel et encore pas mal de cumin. Le but est
+d'avoir des pois chiches assez grillés pour qu'ils soient croustillants,
+ça va prendre un peu de temps. Remuer de temps à autres.
+
+Au moment de servir, la sauce doit être un peu épaisse. Ajouter les pois
+chiches au dernier moment et mélanger.