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Ajout : sauce coco-noisette

Théophile Bastian 10 months ago
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@@ -0,0 +1,37 @@
+---
+title: Sauce coco-noisette
+date: 2020-11-28T17:17:45+01:00  # FIXME?
+veganness: veganisable
+portions:
+  qt: 6
+  name: personnes
+ingredients:
+  - qt: 500 mL
+    article: de
+    name: crème de coco
+  - qt: 50g
+    article: de
+    name: poudre de noisettes
+  - qt: 100 mL
+    article: de
+    name: bouillon (ou eau)
+  - qt: 30g
+    article: de
+    name: beurre
+  - qt: 30g
+    article: de
+    name: farine
+---
+
+*J'ai utilisé cette sauce (improvisée) pour accompagner des pommes de terre,
+patates douces et brocolis rôtis au four. En guise de bouillon, j'ai utilisé
+la réduction de l'eau avec laquelle j'avais fait blanchir les légumes à la
+vapeur.*
+
+Dans une casserole assez grande pour contenir toute la sauce, faire un
+[roux clair](/recettes/sauces/roux/) avec 30g de beurre ; le rafraîchir.
+
+Chauffer dans une seconde casserole le mélange bouillon-crème de coco. Ajouter
+la poudre de noisettes et laisser infuser un peu. Lier le tout avec le roux ;
+rectifier l'assaisonnement (sel, sucre selon votre crème de coco, poivre
+éventuellement).