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title: Soupe de pois cassés
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date: 2018-10-17
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veganness: vegan
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portions:
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qt: 1
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name: bonne marmite
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ingredients:
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- qt: 2
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name: oignons
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- qt: 4
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name: patates
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- qt: 1
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name: patate douce
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- name: une bonne dose de pois cassés
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- name: quelques carottes
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- qt: 100 mL
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article: de
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name: lait de coco
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Les légumes de cette soupe sont parfaitement ajustables selon vos goûts~:
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la base de cette soupe est essentiellement dans les pois cassés et les
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patates (pour la texture). Le lait de coco, de même, apporte beaucoup de goût
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mais n'est pas *essentiel*.
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Mettre un bon fond d'huile d'olive à chauffer dans une casserole de
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taille raisonnable — au sens de *grosse*, donc. Y faire griller
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les oignons coupés en tranches, les saler immédiatement. Laisser
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quelques minutes. Pendant ce temps, couper les légumes en morceaux
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grossiers, les ajouter et les laisser griller quelques minutes.
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Recouvrir d'eau, saler et poivrer. Laver les pois cassés en les frottant
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dans de l'eau quelques fois, jusqu'à ce que l'eau ne devienne plus
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(trop) trouble. Les ajouter dans la soupe en puissance. Laisser le tout
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cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre,
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quelque chose comme 20 minutes. Sortir la soupe du feu et mixer. Goûter,
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re-saler si besoin. Remettre une petite dizaine de minutes sur le feu,
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ajouter le lait de coco quelques minutes avant de servir.
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