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title: Sauce Roquefort
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date: 2023-04-15
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veganness: vege
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portions:
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qt: 2
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name: assiettes de pâtes
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ingredients:
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- name: beurre
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qt: 15g
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article: de
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- name: farine
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qt: 15g
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article: de
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- name: lait
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qt: 250g
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article: de
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- qt: 55g
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article: de
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name: Roquefort
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- qt: QS
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name: sel
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Lier le lait avec un [roux](/recettes/sauces/roux/). Lorsque le lait est bien
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chaud, ajouter le Roquefort découpé en petits morceaux et bien mélanger. Saler
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légèrement.
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Une bonne poignée de brisures de noix torréfiées dans cette sauce rend très
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bien, par exemple avec des pâtes.
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