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\titre{Recettes de l'Arcoloc~: juste de la soupe}
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\hfill{[\textit{Vegan}]}
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Aussi vulgairement appelé \textit{Onctueux velouté d'automne}.
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\textbf{Ingrédients, pour une grosse casserole~:}
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\begin{itemize}
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\item un gros oignon~;
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\item 5 pommes de terre~;
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\item un potimarron~;
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\item de l'huile d'olive~;
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\item crème végétale (optionnel mais bon)~;
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\item sel, poivre, muscade rapée, cumin, feuilles de sauge, piment,
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... en fonction de ce que vous aimez/avez.
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\end{itemize}
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Couper l'oignon en petites tranches, le mettre à revenir dans une bonne
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dose d'huile d'olive (ça donne du goût par la suite) en salant dès le
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début (pour faire rendre de l'eau).
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Pendant ce temps, peler et couper grossièrement les patates. Évider le
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potimarron et Faire de même avec. S'il résiste à l'épluchage, une
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astuce est de le couper en gros bouts (par exemple en quatre ou en huit)
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et de le passer cinq minutes à l'eau bouillante (pas beaucoup plus, il
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ne doit pas cuire).
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Une fois l'oignon bien grillé, ajouter les patates et le potimarron, les
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laisser griller ensemble quelques minutes encore, puis ajouter de l'eau
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pour recouvrir le tout de quelques centimètres. Éviter de noyer la soupe
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à ce moment, il est toujours possible de rajouter de l'eau, l'inverse
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est plus difficile. Saler, poivrer et ajouter les épices (hint~: il faut
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toujours plus de sel que ce que l'on croit à première vue). Laisser
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mijoter le tout entre vingt minutes et une heure (en fonction de votre
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patience), sortir du feu et mixer avec un mixeur plongeant ---~aussi
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appelé «~girafe~», «~pied à soupe~», etc. Si vous n'avez pas ça, il
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suffit de laisser cuire plus longtemps et d'écraser vaguement à la
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fourchette si vous avez la motivation pour (sinon ça marche quand même).
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Goûter pour ajuster le sel. Ajouter du sel, parce que vous n'en aurez
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pas mis assez. Ajuster aussi la consistance en rajoutant de l'eau si
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besoin. Ajouter de la crème végétale, mélanger, laisser sur le feu
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jusqu'au repas (ça n'en sera que meilleur).
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Faire une salade à côté pour y mettre des graines de tournesol, parce
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que vous êtes frustré·e de ne pas en avoir dans la soupe.
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\signature{Corbeau, Dr\,Castafolte, M.\,Patate, tobast et Trollsky}
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