Ajout : tarte à l'oignon

content/recettes/plats/tarte_oignon.md

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+title: Tarte à l'oignon
+date: 2021-12-24T19:12:22+01:00  # FIXME?
+veganness: veganisable
+portions:
+  qt: 1
+  name: tarte ø24cm
+photo: 'tarte_oignon'
+ingredients:  # FIXME
+  - qt: 420 g
+    article: de
+    name: pâte brisée
+  - qt: QS
+    name: fromage râpé
+  - catname: garniture
+    ingredients:
+    - qt: 1.5 kg
+      article: d'
+      name: oignons
+    - qt: 25g
+      article: de
+      name: beurre
+  - catname: appareil
+    ingredients:
+    - qt: 100g
+      article: d'
+      name: œuf
+    - qt: 10cL
+      article: de
+      name: crème fraîche
+    - qt: QS
+      name: sel, poivre, cumin
+---
+
+Abaisser la pâte brisée et la mettre dans une tourtière ou un cercle ø24cm.
+Réserver au congélateur.
+
+Éplucher et hacher les oignons. Dans une grande sauteuse, faire chauffer une
+bonne quantité d'huile d'olive et faire revenir les oignons à feu vif quelques
+minutes. Baisser le feu à feu moyen, saler et laisser compoter les oignons au
+moins 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le beurre en parcelles,
+baisser à feu doux, bien remuer et laisser encore une quinzaine de minutes.
+Ajuster l'assaisonnement, réserver.
+
+Préchauffer le four à 180°C. Préparer l'appareil en battant ensemble l'œuf, la
+crème et les épices. Mélanger l'appareil aux oignons et en garnir le fond de
+tarte. Recouvrir d'un peu de fromage râpé.
+
+Cuire au four à 180°C 30 à 40min, monter la température à 200°C à la fin pour
+faire bien gratiner le fromage. Sortir du four et laisser refroidir sur grille
+quelques minutes.