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title: Crackers aux graines
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date: 2020-06-12T19:33:57+02:00 # FIXME?
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veganness: veganisable
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portions:
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qt: 12
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name: grands crackers
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ingredients:
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- qt: 125g
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article: de
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name: farine (T65 ou plus, ou seigle, …)
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- qt: 50g
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article: de
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name: graines de courge
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- qt: 30g
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article: de
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name: graines de sésame
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- qt: 30g
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article: de
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name: graines de tournesol
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- qt: 25g
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article: de
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name: flocons d'avoine
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- qt: 5g
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article: de
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name: levure chimique
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- qt: 5g
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article: de
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name: sel
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- qt: 60g
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article: d'
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name: huile (tournesol + olive par exemple)
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- qt: 135g
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article: d'
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name: eau
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- qt: 50g
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article: de
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name: fromage râpé
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*Cette recette est en cours d'ajustement ! Elle est encore à améliorer…*
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Préchauffer le four à 200°C.
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Mélanger tous les ingrédients secs, sauf le fromage. Ajouter les liquides,
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mélanger à la spatule jusqu'à avoir une pâte homogène, qui reste assez fluide.
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Étaler la pâte obtenue entre deux feuilles de papier cuisson (séparer la pâte
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en deux plaques pour une plaque 30x40cm), sans trop abaisser (quelques
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millimètres d'épaisseur).
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Retirer la feuille du dessus en la tirant doucement perpendiculairement à la
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pâte. À l'aide d'une corne, égaliser légèrement les bords pour obtenir un
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rectangle. Répartir le fromage râpé sur la plaque. Toujours à l'aide de la
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corne, diviser les crackers pour obtenir la taille voulue, en créant un petit
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espace entre les crackers.
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Enfourner immédiatement, pour 15-20 min à 200°C. Finir par 1 min de grill.
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À la sortie du four, laisser ressuer sur grille quelques minutes. Conserver
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dans une boite hermétique ou en fer blanc.
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