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title: Galettes de pomme de terre
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date: 2017-10-18
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veganness: vege
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portions:
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qt: 2
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ingredients:
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- name: pommes de terre
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qt: 10
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- name: gros oignon
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qt: 1
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- name: œufs
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qt: 2
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Éplucher les pommes de terre. Au-dessus d'un bol, les râper soigneusement. En
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profiter pour se râper les doigts, mais panser les plaies rapidement en se
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rappelant que le plat est labellisé végétarien. Essorer soigneusement le fruit
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de votre labeur pour en extraire autant d'eau que possible.
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Émincer les oignons et les ajouter à la préparation précédente dans un
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grand saladier. Y ajouter deux œufs et bien mélanger jusqu'à
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l'obtention d'une consistance presque homogène.
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Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. Y déposer une bonne cuillerée
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du contenu du saladier. À l'aide d'une spatule, écraser la pâte de façon
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à former une galette d'environ 1cm d'épaisseur. Répéter tant que votre
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poêle vous permet de ne pas empiler vos galettes, et laisser cuire
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environ 8 minutes. Retourner vos galettes, et les laisser dorer.
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Vérifier la cuisson au cœur, remettre à cuire si besoin, puis sortir du
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feu.
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