41 lines
1.3 KiB
Markdown
41 lines
1.3 KiB
Markdown
|
---
|
||
|
|
title: Poêlée d'hiver au brocoli
|
||
|
|
date: 2020-01-09T00:14:33+01:00
|
||
|
|
veganness: vegan
|
||
|
|
season: winter
|
||
|
|
portions:
|
||
|
|
qt: 4
|
||
|
|
name: portions (en accompagnement)
|
||
|
|
ingredients:
|
||
|
|
- qt: 1
|
||
|
|
name: brocoli
|
||
|
|
- qt: 1
|
||
|
|
name: patate douce
|
||
|
|
- qt: 4
|
||
|
|
name: oignons
|
||
|
|
- name: sel, poivre, …
|
||
|
|
- name: vinaigre de vin blanc (ou autre)
|
||
|
|
- name: graines de moutarde
|
||
|
|
- name: graines de pavot
|
||
|
|
- name: huile de sésame
|
||
|
|
|
||
|
|
draft: false
|
||
|
|
---
|
||
|
|
|
||
|
|
*Cette recette est prévue comme accompagnement, par exemple avec des [patates
|
||
|
|
sautées](/recettes/plats/patates_sautees/) au curry.*
|
||
|
|
|
||
|
|
Éplucher la patate douce et la couper en cubes. Détacher des petits bouquets du
|
||
|
|
brocoli, puis éplucher grossièrement le tronc en enlevant toute la couche
|
||
|
|
fibreuse et couper en dés. Mettre le tout à cuire à la vapeur, une dizaine de
|
||
|
|
minutes.
|
||
|
|
|
||
|
|
Couper les oignons, et les mettre à griller dans de l'huile d'olive dans un wok
|
||
|
|
à feu moyen-fort. Il faut les cuire juste assez pour qu'ils ne soient pas trop
|
||
|
|
forts, mais restent craquants.
|
||
|
|
|
||
|
|
Baisser alors un peu le feu, et ajouter les légumes cuits à la vapeur.
|
||
|
|
Assaisonner et ajouter des graines de moutarde et des graines de pavot, et
|
||
|
|
laisser cuire quelques instants. Déglacer avec un peu de vinaigre. Juste avant
|
||
|
|
de couper le feu, ajouter un peu d'huile de sésame.
|