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title: Farce lentilles, oignons, champignons, noisettes
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date: 2019-05-16
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veganness: veganisable
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ingredients:
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- name: lentilles
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- name: oignons
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- name: champignons
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- name: noisettes
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- name: citron
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- name: crème
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- name: "cumin, curry, sauge"
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*Cette farce était utilisée pour farcir des petites courges, mais peut être
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utilisée dans un peu n'importe quoi. Dans les courges, faire gratiner un peu le
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dessus au parmesan rendait très bien !*
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*Je n'ai pas noté les quantités de cette recette sur le moment… Il faudra donc
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la refaire à l'intuition. Je noterai des quantités approximatives la prochaine
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fois que je la fais.*
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Faire cuire les lentilles à l'eau. En parallèle, hacher les oignons et couper
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les champignons en tranches. Les faire revenir dans une poêle, puis réserver.
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Passer les noisettes au mixeur quelques instants pour en obtenir des éclats.
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Travailler par à-coups plutôt que sur la durée, pour éviter d'avoir de la
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poudre. Réserver les éclats de noisette.
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Mixer ensemble les lentilles, la crème, de l'eau et les épices. Faire ça
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incrémentalement en rajoutant peu à peu de l'eau pour avoir la consistance d'une
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pâte épaisse. Une fois la consistance satisfaisante, ajouter les noisettes, les
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oignons et les champignons. Mixer rapidement le tout ensemble.
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