Add Dèche au riz

recettes/2018-03-02-deche_au_riz.tex

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+% vim: spelllang=fr
+
+\titre{Recettes de l'Arcoloc~: dèche au riz}
+
+\hfill{[\textit{Vegan}]}
+
+Aussi vulgairement appelé \textit{Wok de céréales asiatiques aux légumineuses
+rubis, aromatisé aux arachides}.
+
+\vspace{1em}
+
+\textbf{Ingrédients, pour trois personnes à bon appétit~:}
+\begin{itemize}
+    \item du riz~;
+    \item des haricots rouges (secs)~;
+    \item un gros oignon~;
+    \item deux pommes~;
+    \item de la purée de cacahuetes~;
+    \item de l'ail et autres herbes.
+\end{itemize}
+
+\vspace{1em}
+
+Ouvrir son frigo. Regarder son placard. Se rendre compte qu'il n'y a plus le
+moindre légume qui traîne, et que c'est un peu triste. Hausser les épaules,
+mettre des haricots à tremper pour le soir.
+
+Attendre jusqu'au soir. Vous pouvez par exemple bosser vos examens pour vous
+occuper.
+
+Jeter l'eau de trempe des haricots, les mettre à cuire dans une grosse
+casserole d'eau avec de l'ail grossièrement coupé, des feuilles de laurier, du
+thym et les autres machins qui vous passent sous la main. Surtout, ne pas saler
+l'eau de cuisson~: ça empêche les légumineuses de cuire. Laisser cuire entre
+40min et une heure, en fonction de la texture. Égoutter les haricots en gardant
+un bon bol d'eau de cuisson.
+
+Se demander avec beaucoup d'insistance ce qui pourrait bien faire office de
+légumes dans ce plat. Poser son regard sur les pommes, marmonner «~close
+enough~», s'en emparer.
+
+Faire cuire du riz, en ne lui laissant pas le temps de cuire jusqu'au bout.
+
+Couper les oignons, puis couper les pommes en dés grossiers. Faire dorer les
+oignons au fond du wok dans de l'huile de coco, ajouter un fond d'eau de
+cuisson, rajouter un trait de vinaigre de cidre. Laisser quelques instants
+l'oignon absorber. Ajouter le riz, recouvrir de l'eau de cuisson.
+
+Une fois l'eau presque absorbée, ajouter la pomme, et quelques bonnes cuillères
+de purée de cacahuetes. Laisser le tout s'imprégner, puis ajouter les haricots.
+Renverser malencontreusement la moitié de votre bocal de graines de tournesol
+dans le wok. Laisser finir de cuire quelques minutes, puis servir.
+
+\signature{Corbeau, Minithorynque et tobast}