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title: Sauce Roquefort
date: 2023-04-15
veganness: vege
portions:
    qt: 2
    name: assiettes de pâtes
ingredients:
  - name: beurre
    qt: 15g
    article: de
  - name: farine
    qt: 15g
    article: de
  - name: lait
    qt: 250g
    article: de
  - qt: 55g
    article: de
    name: Roquefort
  - qt: QS
    name: sel
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Lier le lait avec un [roux](/recettes/sauces/roux/). Lorsque le lait est bien
chaud, ajouter le Roquefort découpé en petits morceaux et bien mélanger. Saler
légèrement.

Une bonne poignée de brisures de noix torréfiées dans cette sauce rend très
bien, par exemple avec des pâtes.