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Date: Sun, 1 Oct 2023 12:10:15 +0200
Subject: [PATCH] Ajout : proportions de polenta ; masse volumique

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@@ -0,0 +1,22 @@
+---
+title: Masses volumiques
+date: 2023-10-01
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+
+Les masses volumiques sont souvent utiles en cuisine : bon nombre de recettes
+parlent de « volume égal de X et Y », etc. Quand on préfère peser (c'est plus
+facile, plus rapide, et beaucoup plus précis quand il s'agit par exemple de
+poudres, comme la farine, qui peuvent être plus ou moins tassées), connaître la
+masse volumique d'un ingrédient permet de faire la conversion.
+
+Les masses volumiques sont ici données en `kg/L`. En pratique, comme on sait
+que l'eau a une masse volumique de 1 kg/L, on peut voir ça comme des « kg par
+kg d'eau » et, comme bon nombre de choses en cuisine ont, en gros, la masse
+volumique de l'eau, on peut rapidement approximer des « même volume que… » dans
+beaucoup de situations !
+
+# Céréales
+
+| Ingrédient | Masse volumique (kg/L) |
+| ----------- | -------:|
+| Polenta | 770 |
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index e4f2bd7..348906b 100644
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+++ b/content/posts/mesures/proportions.md
@@ -8,4 +8,4 @@ date: 2020-11-23
 | Céréale | Masse (g) | Eau/liquide (g) | Portions |
 | ----------- | -------:| ----------:| --------:|
 | Riz | 70 | 115 | 1 |
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+| Polenta | 65 | 340 | 1 |