% vim: spelllang=fr tw=72

\titre{Recettes de l'Arcoloc~: dèche au riz}

\hfill{[\textit{Vegan}]}

Aussi vulgairement appelé \textit{Wok de céréales asiatiques aux
légumineuses rubis, aromatisé aux arachides}.

\vspace{1em}

\textbf{Ingrédients, pour trois personnes à bon appétit~:}
\begin{itemize}
    \item du riz~;
    \item des haricots rouges (secs)~;
    \item un gros oignon~;
    \item deux pommes~;
    \item de la purée de cacahuetes~;
    \item de l'ail et autres herbes.
\end{itemize}

\vspace{1em}

Ouvrir son frigo. Regarder son placard. Se rendre compte qu'il n'y a
plus le moindre légume qui traîne, et que c'est un peu triste. Hausser
les épaules, mettre des haricots à tremper pour le soir.

Attendre jusqu'au soir. Vous pouvez par exemple bosser vos examens pour
vous occuper.

Jeter l'eau de trempe des haricots, les mettre à cuire dans une grosse
casserole d'eau avec de l'ail grossièrement coupé, des feuilles de
laurier, du thym et les autres machins qui vous passent sous la main.
Surtout, ne pas saler l'eau de cuisson~: ça empêche les légumineuses de
cuire. Laisser cuire entre 40min et une heure, en fonction de la
texture. Égoutter les haricots en gardant un bon bol d'eau de cuisson.

Se demander avec beaucoup d'insistance ce qui pourrait bien faire office
de légumes dans ce plat. Poser son regard sur les pommes, marmonner
«~close enough~», s'en emparer.

Faire cuire du riz, en stoppant la cuisson un peu avant la fin.

Couper les oignons, et les faire dorer au fond du wok dans de l'huile de
coco.  Ajouter un fond d'eau de cuisson des haricots, ainsi qu'un trait
de vinaigre de cidre. Laisser quelques instants l'oignon absorber.
Ajouter le riz, recouvrir du reste de l'eau de cuisson.

Couper les pommes en dés grossiers. Une fois l'eau presque absorbée,
ajouter la pomme, et quelques bonnes cuillères de purée de cacahuetes.
Laisser le tout s'imprégner, puis ajouter les haricots. Renverser
malencontreusement la moitié de votre bocal de graines de tournesol dans
le wok. Laisser finir de cuire quelques minutes, puis servir.

\signature{Corbeau, Minithorynque et tobast}
